alimentación

Cambiando de alimentación a mi gato

 Mar, 30/08/2011 - 18:35     Sandor

Desde que me lo traje del cementerio, mi gato Elvis ha sido fiel a su veterinario, tanto para las revisiones como para comprar su pienso habitual (Royal Canin). El caso es que de un tiempo a esta parte he empezado a notar unas subidas de precio en el pienso, hasta llegar a los 40 euros el paquete de tres kilos y medio, de modo que he comenzado a mirar en la red referencias a otras marcas y proveedores de alimentos para gatos, de calidad y que estén mejor de precio.

Como ya suponía, estaba pagando un sobreprecio considerable, de modo que aquí os dejo lo que he encontrado. Si tienes un gato y te has dejado llevar por la inercia de comprar siempre en tu veterinario de siempre, te recomiendo que leas estos enlaces cuando tengas un rato:

 

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Gastronomia y Cía.

 Mar, 07/07/2009 - 08:26     Sandor

Acabo de descubrir un blog de cocina que me ha parecido muy interesante y que me gustaría compartir con vosotros: se trata de Gastronomia y Cía. (http://www.gastronomiaycia.com). Además de muchas recetas de cocina, tiene algunas entradas destinadas a comprender un poco más la situación de nuestros agricultores, como esta entrada: Crisis en los alimentos de temporada. También, gracias a este mismo blog, me he enterado qué es el IPOD (no, no tiene relacion con la música) :-). Las entradas del blog se encuentra ordenadas en categorías, útiles para quien desee consultar un solo tema (Recetas, Restaurantes o Salud son sólo algunas de ellas. En definitiva, un blog 100% recomendado ;)

Trucos para congelar alimentos

 Sáb, 13/09/2008 - 22:21     Sandor

Desde hace algunos días estoy teniendo que comer en el trabajo y, como soy poco amigo de las comidas preparadas y no estoy por la labor de comer todos los días en un restaurante, me animado a planificar mis menús y a prepararme raciones para tenerlas congeladas, listas para ser consumidas. Por supuesto, he tenido que informarme en esto del congelar, y he encontrado por la red algunos trucos que seguro que a muchos de vosotros os vendrá bien saber:

 

TRUCOS GENERICOS

 

Las estrellas

La capacidad congeladora de que disponemos en nuestro hogar nos la indica el número de estrellas de nuestro equipamiento electrodoméstico de refrigeración-congelación. Cada estrella nos indica - 6 grados centígrados. Admitiendo que la congelación ha de realizarse temperaturas inferiores a 18 grados, para poder realizarla es preciso que el equipo tenga como mínimo 3 estrellas. De esta forma, un equipo con 2 estrellas (-12 grados) puede congelar, y nosotros apreciaremos que el agua se ha solidificado, pero permite una mayor fluctuación de la temperatura, con las consiguientes pérdidas de calidad y posible incremento de los riesgos de seguridad alimentaria. Si el equipo tiene 3 estrellas, permite unas condiciones adecuadas para la conservación de alimentos que se han comprado congelados. De la misma forma, se pueden congelar alimentos en casa pero el tiempo de congelación será lento, con la consiguiente pérdida de calidad en el alimento, apreciando que el producto resultante no es tan agradable como el alimento fresco. No obstante, el producto no tendrá apenas riesgos de tipo sanitario, ya que siempre se ha asegurado un mantenimiento por debajo de 4 grados. Y si el congelador posee 4 estrellas (es decir, que garantiza una temperatura de -24 grados) el mantenimiento de alimentos congelados será correcto, y se podrán congelar alimentos en casa, de forma más lenta que en la industria pero con resultados finales satisfactorios y sin riesgos de tipo sanitario. [consumer.es]

Cómo congelar

1. Antes de congelar algún alimento ponga el congelador al mínimo, si el congelador posee control automático de congelación actívelo. 2. Congele solo alimentos frescos. 3. Manipule los alimentos lo menos posible y manténgalos limpios. 4. Envuelva los alimentos en papel de aluminio y como éstos se rompen fácilmente puede poner un plástico encima pero que no toque el alimento. 5. No llene el congelador de golpe, es mejor hacerlo gradualmente. 6. Cuando el alimento en cuestión esté totalmente congelado apílelo correctamente para un mayor espacio. 7. Nunca ponga alimentos calientes dentro del congelador ya que crean condensación. 8. Envuelva y selle los alimentos con materiales impermeables ya que de lo contrario la comida se pondrá gris y perderá su sabor. 9. Tampoco deje aire dentro de los paquetes ya que los alimentos sufrirán lo que se llama “quemadura de congelador”. 10. Cuando congele líquidos deje al menos un centímetro de espacio libre en la parte superior para permitir la expansión. [cocina.org]

- Los envases rígidos son los más adecuados para contener alimentos con líquidos. - Para envasar platos preparados son muy útiles los recipientes de plástico rígido, aptos para congelador y microondas, ya que permiten la descongelación y el calentamiento posterior en el propio envase. - Hay que cuidar que los envases estén libres de grietas o fisuras, ya que el aire frío del congelador deseca los alimentos y hace que pierdan calidad una vez descongelados. - La utilización de envases cuadrados o rectangulares permiten un mejor aprovechamiento del espacio en el congelador. [consumer.es]

Los platos cocinados deben dejarse enfriar antes de ser congelados ya que de lo contrario no sólo tardarían excesivamente en congelarse, sino que además descongelarían los productos congelados con los que entren en contacto. Una vez terminada su elaboración se dejan enfriar, no más de una hora, y se congelan en recipientes tapados. El grado de frío que alcanza un congelador se mide en estrellas: para lograr una buena congelación es recomendable un aparato de cuatro estrellas que garantice una temperatura de mantenimiento de al menos 18 ºC bajo cero con potencia extra para congelación que alcance los 30 ºC bajo cero. No congelar demasiados productos a la vez. La limpieza periódica y el buen mantenimiento (evitar la escarcha) del aparato es fundamental para su correcto funcionamiento. Vigilar el visualizador de temperatura. Nunca se debe congelar de nuevo un alimento que se ha descongelado. Es conveniente utilizarlo cuanto antes, ya que su sabor y textura se deterioran antes que en los alimentos frescos. [consumer.es]

 

TRUCOS PARA DISTINTOS ALIMENTOS

 

Los platos cocinados si luego se van a consumir fríos se cocinan el tiempo preciso, si se trata de platos cocinados para consumir en caliente, una vez descongelados, se cocinan unos diez minutos o un cuarto de hora, finalizando la cocción cuando se vayan a consumir. Se deben guisar con poca grasa si se van a congelar, es preciso tener cuidado con las especias y la sal ya que el proceso de congelación potencia el sabor de las especias. Cuando se congele un plato cocinado debe estar completamente frío antes de ponerlo en el congelador. Antes de proceder a su congelación los alimentos, cocinados o no, deben estar bien envasados para evitar que se sequen, impedir la escarcha y el enranciamiento o el que se quemen por la acción del frío. Además de envasarlos correctamente hay que ponerles una etiqueta en la que se indique la clase de alimento y variedad, la cantidad, la fecha de congelación y alguna anotación personal, en su caso, que nos pueda ser útil posteriormente. [cocinaya.com]

Alimentos que no se deben congelar

Leche fresca: se corta y no vuelve a reconstruirse Queso: el queso curado se desmigaja. Huevos: los huevos cocidos se ponen correosos. Yogur, nata y mayonesa: se descomponen al congelarlos. Pasta: la pasta pierde su textura si se congela. No congele los alimentos muy sazonados, ya que los condimentos se intensifican y se alteran. No congele bebidas con gas, ya que explotarían. Nunca congele alimentos por segunda vez. Las patatas y las pastas no son aptas para congelar. Las patatas porque se endurecen y las pastas porque se ablandan en el congelador. Las patatas en puré se conservan bien y sirven para componer o adornar platos.

Congelar hierbas

Antes de proceder a congelar las hierbas, no olvide seguir unos sencillos pasos:

  • Elija siempre hierbas muy frescas.
  • Para congelarlas enteras, limpie y separe las hojas, una a una, del tallo.
  • Envase las hierbas en bolsas de plástico, que cerrará y etiquetará para saber donde ha colocado cada una.
  • No necesita descongelarlas para condimentar platos, las puede usar directamente en los guisos. En todo caso, se descongelan a temperatura ambiente en poco tiempo. Sin embargo, su aspecto no es apropiado para adornar, ya que el proceso de congelación hace que pierdan su aspecto original.
  • Otra posibilidad muy cómoda es picar las hierbas frescas y repartirlas en cubiteras para el hielo. Se cubre con agua y se congela. Una vez hechos los cubitos, se pueden sacar y poner juntos en bolsas de plástico con etiqueta y fecha. Estos cubitos se añaden directamente al guiso sin descongelar para que proporcionen todo su aroma.
  • El tiempo de conservación de las hierbas congeladas es de 8 meses aproximadamente.[consumer.es]

Congelar verdudas

Una vez limpias las verduras se procede a su escaldado o breve cocción. El escaldado o blanqueado consiste en sumergir la verdura durante dos minutos en agua hirviendo y, en ocasiones, acidulada con limón para que conserve el color. La razón de este blanqueado es detener el proceso natural de deterioro y eliminar bacterias. Una vez escurrida la verdura es conveniente secarla antes de introducirla en las bolsas de congelación y extraerle todo el aire posible antes de cerrar el envase. [consumer.es]

  • Las verduras que pueden congelarse son las judías verdes, guisantes, coles de Bruselas, espinacas, cardo, acelgas y coliflor.
  • No conviene congelar pepinos, tomates naturales enteros, pimiento, lechuga, berros y otras ensaladas.
  • Las patatas no admiten bien la congelación pero si queremos hacerlo hay que freírlas primero en abundante aceite, no terminando su fritura hasta que vayan a consumirse o también pueden congelarse en puré.

Congelar frutas

Para congelar la fruta hay que pelarla o lavarla para cubrirla con azúcar o almíbar. La cantidad de azúcar es de 250 gramos por kilo de fruta. Si lo que se utiliza es almíbar hay varias concentraciones: - Al 30% (300 gramos de azúcar por litro de agua) para el melón, la naranja y el pomelo. - Al 40% (400 gramos de azúcar por litro de agua) para los albaricoques. - Al 50% (500 gramos de azúcar por litro de agua) para los melocotones, las ciruelas, la piña, etc. El almíbar una vez frío se vierte sobre la fruta. El envasado se realiza en bolsas de congelación para frutas de pasta dura o recipientes rígidos si se congelan con almíbar. [consumer.es]

  • Las frutas en general no merece la pena congelarlas pues pierden bastante de su textura, aroma y sabor.
  • Si queremos congelar algunas frutas enteras como fresas, cerezas, uvas, moras… hay que cubrirlas primero con azúcar; en el caso de frutas como albaricoques, melocotones o ciruelas, es preciso deshuesarlas primero y luego cubrirlas con un almíbar ligero.
  • Las peras o manzanas es mejor hacer con ellas un puré azucarado y luego congelarlo.
  • En realidad las frutas es mejor y más cómodo no congelarlas. Comerlas en su momento y si se quiere o se tiene de alguna de ellas cantidad abundante preparar una buena mermelada casera o un helado o sorbete que durará en perfectas condiciones al menos tres meses.[cocinaya.com]

Carnes y Pescados

Se procede en primer lugar a eliminar el exceso de grasa, la piel y eventualmente los huesos. Se hacen porciones adecuadas al uso al que se destinan (cantidad suficiente para una comida) y se envuelve cada porción en hojas de plástico o de aluminio.[consumer.es]

Los pescados enteros antes de congelarlos hay que quitarles las tripas, las escamas y la cabeza. secarse bien y envolverlos perfectamente. Si se van a congelar rodajas, filetes o piezas de ración hay que envolverlas por separado y luego colocarlas en una caja o bolsa bien cerrada. En el caso de las aves o de trozos grandes de carne se procede como se ha indicado para los pescados enteros. Igualmente ocurre si se trata de filetes o piezas individuales.[cocinaya.com]

Huevos

No se pueden congelar enteros porque, al dilatarse el contenido, se rompería la cáscara. Lo mismo se puede decir de las yemas, que revientan al llegar al punto de congelación. Las claras se congelan perfectamente en frascos de cristal. Conviene etiquetarlos indicando la fecha de entrada en el congelador y la cantidad. Se descongelan en la nevera o a temperatura ambiente y sirven incluso para preparar merengue. Las yemas se pueden congelar batidas, con las mismas precauciones que las claras. Los huevos enteros se congelan batidos de igual forma. [consumer.es]

Cremas y Sopas

  • Las sopas y cremas pueden congelarse siempre que no lleven patata. Al estar solos será muy útil hacer más cantidad y congelarla para tener siempre a mano una deliciosa crema o sopa que resulte reconfortante al llegar a casa.
  • Si se piensan congelar hay que tener cuidado con el ajo y las especias, ya que al congelarse se potencia su sabor.
  • También hay que tener en cuenta que deben congelarse sin haber añadido productos lácteos; éstos se añadirán en el momento en que vayan a consumirse.

Masa para congelar

Si hacemos masa fermentada para congelar como de pan, pizza, de bollería hojaldrada, de bollería común, tenemos que poner 1/3 más de levadura que si se fuera a emplear en el momento. [cocinaya.com]

Congelar la leche materna

En esta sociedad acelerada, apenas hay tiempo para alimentar a un hijo recién nacido con leche materna. Pero como ésta es la mejor para el pequeño, y no hay que renunciar a ella, hoy os explicamos cómo congelarla y descongelarla. Para poder congelarla, como es obvio, primero hay que extraerla, y para ello desde Cosas de Bebés recomendamos: en primer lugar una correcta higiene con agua y jabón de las manos, senos y lo recipientes y utensilios a utilizar. También es muy positivo realizar un masaje circular en el pecho y realizar la extracción en un lugar tranquilo. Así como tener listas las etiquetas con la fecha de extracción para pegar en los recipientes. Para llevar a cabo la extracción se puede hacer de forma manual o utilizando un sacaleches, el cuál puede ser manual o eléctrico. Una vez extraída la leche, y si se quiere congelar se debe hacer inmediatamente después de su extracción. Es recomendable utilizar recipientes pequeños –el tamaño ideal es el equivalente al de una toma del bebé-. Para descongelarla se puede hacer de dos formas, lentamente o de urgencia. Para descongelarla lentamente primero hay que pasar el recipiente del congelador al frigorífico y una vez líquida calentarla a temperatura ambiente. Se puede observar que una vez se descongele la leche ésta se separará quedando en el fondo una parte aguada, una parte de leche y en la superficie una nata. En conclusión, hay que agitar el recipiente para que la leche se homogenice. La leche descongelada de esta forma aguanta a temperatura ambiente alrededor de unas 4 horas, y 24 en el frigorífico. Para descongelarla con urgencia, se puede colocar el recipiente que contiene la leche bajo un chorro de agua fría hasta que quede líquida; y entonces ya se puede calentar. La leche descongelada por este método puede permanecer a temperatura ambiente poco más de una hora, por lo que debe usarse de inmediato o conservarla en el frigorífico durante 4 horas como máximo. Otras recomendaciones a tener en cuenta a la hora de congelar y descongelar leche materna son: Calentar la leche hasta la temperatura a la que será consumida por el bebé, nunca debe hervirse. Si para calentarla se usa el microondas hay que agitar bien la leche para uniformizar la temperatura; y siempre hay que probarla antes de dársela al pequeño. Tampoco se puede, una vez descongelada la leche, volver a congelarla. Hay que tirar la leche que sobra después de la correspondiente toma. [cosas de bebes.com]

 

TIEMPOS DE CONGELACION MAXIMOS

 

Los alimentos que se congelan en casa se conservan a -18ºC en buenas condiciones durante largo tiempo que incluso puede llegar al año. Los tiempos máximos son los siguientes dependiendo de la clase de alimento de que se trate:

  • CARNES

    • Vacuno: 12 meses
    • Carne picada, salchichas, hamburguesas: 2 meses
    • Cordero: 8 meses
    • Menudillos, callos, manos: 3 meses
    • Cerdo: 6 meses
  • AVES Y CAZA

    • Pollo, pavo, codornices de granja: 10 meses a 1 año
    • Caza: 6 meses
    • Patos: 5 meses
    • Menudillos: 3 meses
  • PESCADOS Y MARISCOS

    • Pescado blanco: 6 meses
    • Pecado azul o graso: 3 meses
    • Mariscos: 3 meses
  • VERDURAS

    • Todas ellas se conservan perfectamente hasta 10 meses
  • FRUTAS

    • Tanto si se conservan con una capa de azúcar en piezas enteras como fresas, fresones, uvas, moras, frambuesas o cerezas como si se han envasado con almíbar se conservan perfectamente entre 8 y 10 meses. Aunque como ya indiqué antes la fruta no merece la pena congelarla.
  • HUEVOS Y PRODUCTOS LACTEOS

    • Huevos: Es mejor no congelarlos, nunca se deben congelar enteros. Si se precisa congelar lo mejor es batirlos o guardar por separado claras y yemas en envases bien cerrados. Duran hasta 6 meses. Aunque es otro de los productos que no merece la pena congelarse.
    • Mantequilla: 6 meses
    • Nata: 3 meses
    • Quesos: En el caso de los quesos pueden congelarse los quesos curados pero blandos como el brie, el camembert o algunos de similares características. Los quesos duros o el queso fresco al descongelarse quedan luego desmigados y no se pueden cortar bien. También puede congelarse el queso rallado bien cerrado en bolsas de plástico. Su duración se estima en 8 meses.
  • PASTELERIA, PANADERIA Y BOLLERIA

    • Tartas, pasteles y bizcochos horneados: 6 meses
    • Pan, bollos, magdalenas, mantecados: 3 meses
    • Masas sin hornear como hojaldre, quebrada o brisa: 3 meses
  • PLATOS COCINADOS

    • Sopas, purés, cremas ( mejor sin patatas) y salsas: 4 meses.
    • La mayonesa, vinagreta, salsa de nata o de yogur no se pueden congelar. Es mejor hacerlas cuando se van a consumir.
    • La besamel puede congelarse y para calentarla luego hay que hacerlo a fuego lento.
    • El tomate frito se conserva bien y resulta útil tener tomate casero congelado.
    • La salsa española o la salsa rubia se congelan bien y suele ser muy útil tener hecha para base de platos diferentes.
    • Estofados, guisos, platos cocinados sin demasiada grasa: 3 meses
    • Empanadillas, croquetas, empanadas…etc.: 4 meses
  • FIAMBRES Y JAMON

    • El jamón de york o cocido se congela muy bien, envuelto en papel de aluminio o transparente, haciendo paquetes de cuatro lonchas; por ello se pueden aprovechar las ofertas y comprar en cantidad.
    • Con los fiambres suaves puede hacerse lo mismo, aquellos que tienen más sabor se resalan un poco cuando se les somete al proceso de congelación.
    • Tanto el jamón cocido o de york como los fiambres necesitan unas dos horas a temperatura ambiente para descongelarse y poderse utilizar.
    • El jamón serrano no es conveniente congelarlo.
  • [cocinaya.com]

 

DESCONGELACION

 

A la hora de la descongelación hay también unas normas a seguir:

  • Hay algunos alimentos que pueden cocinarse directamente sin descongelarse como las verduras, las croquetas o las empanadillas.
  • Otros por el contrario necesitan descongelarse antes de comerse o cocinarse. Este proceso debe hacerse lo más lentamente posible, poniendo el producto en el compartimento general de la nevera el día anterior a su utilización.
  • Si se tiene prisa se puede poner el congelado a la temperatura ambiente de la cocina, colocarlo en la corriente de un ventilador o someterlo a un baño de agua fría, siempre que el envase en el que se encuentre sea impermeable.[cocinaya.com]

Descongelar en el frigorífico (el frío protege del desarrollo microbiano) la cantidad justa necesaria y consumir o elaborar en un plazo máximo de 24 horas hace que el alimento recupere su aspecto, sabor y olor originales. Debe tenerse en cuenta que el producto ha de estar separado del resto para evitar contaminaciones cruzadas. Para ello, se puede colocar en un recipiente limpio e impermeable dentro del frigorífico, evitando siempre que gotee sobre otros alimentos. [consumer.es]

La verdad sobre la soja

 Mié, 12/07/2006 - 22:45     Sandor

No es costumbre mía andar fusilando artículos de opinión aparecidos en periódicos, pero el otro día, leyendo El Correo, leí este de Gustavo Duch Guillot, director de Veterinarios sin fronteras, que me ha parecido muy interesante:

La verdad de la soja
GUSTAVO DUCH GUILLOT DIRECTOR DE VETERINARIOS SIN FRONTERAS

Como muchos estudiantes, yo, en su momento, también fui encuestador: digna profesión que ha pagado muchas carreras universitarias y alguna que otra fiesta. Por un día he retomado mi vieja tarea y he salido a preguntar por las calles, qué sabe la población española de algo tan novedoso y popular como es la soja.

Sin ningún rigor científico, pero así, más o menos, les puedo decir que la soja para la gente de Vitoria, Barcelona o Majadahonda son cuatro cosas. Para mucha es un componente más de la leche que bebemos y cuánta más soja lleva, más nutritiva es. Para otro grupo de ciudadanos es un alga oriental que se ha puesto de moda con el auge de la comida japonesa y tailandesa. También son bastantes los que la definen como un cereal que se utiliza para la producción de yogur biológico o ecológico. Y por último un colectivo significativo de personas me explicaba que es un medicamento naturista o bien homeopático para tratar desarreglos hormonales de la mujer. Todas estas respuestas tienen dos cosas en común.

La primera, que ninguna es correcta y la segunda que -fruto de la publicidad- todas las respuestas trasmiten aspectos positivos y deseables como ecología, salud, buena nutrición, etcétera. Pero todo esto es una gran mentira, porque la soja es fundamentalmente hambre, deforestación, pobreza y violencia. La soja es una oleaginosa que Europa, en la década de los 90, por acuerdos políticos con EEUU, dejó de cultivar y que se ha convertido en el ingrediente estrella de los piensos que alimentan a nuestra ganadería: cerdos, vacas, pollos, todos engordan a base de soja. Y en una proporción mínima se utiliza para cosas parecidas a lo apuntado por la ciudadanía.

La soja es por encima de todo un forraje de precio muy competitivo. España es casi 100% dependiente de la soja que importa de Argentina, Brasil y Estados Unidos. Somos un país soja-dependiente, es decir, si se cierran los puertos a la entrada de soja, en dos días nuestro ganado se queda con los comederos vacíos y nosotros nos convertimos forzosamente en vegetarianos. Sepan que toda o prácticamente toda es soja transgénica, siendo este factor una de las razones principales de su bajo precio, pues su producción está totalmente automatizada y no necesita campesinos. Se siembra con unos tractores-robot que inyectan la semilla, añaden el herbicida y le dan una palmadita en la espalda para que crezca alegre y frondosa. El herbicida que requiere (de la misma empresa que las semillas) se rocía con avionetas -que tienen dificultades para diferenciar cuándo pasan por un campo de soja o sobre algunas viviendas o personas paseando- y mata a todo lo que no sea soja: malezas, insectos de todo tipo, personas, fauna, contamina ríos y acuíferos, etcétera.

Toda esta tecnología sólo se la pueden permitir las grandes agroindustrias que han desplazado a millones de campesinos (han comprado baratas sus tierras, les han extorsionado con el beneplácito de las autoridades locales sobornadas o simplemente los han expulsado o destruido sus cosechas familiares). Tanto resplandece la soja y tanta ambición genera que se están talando bosques primarios, selva amazónica y otros enclaves de un valor biológico insustituible para nuestro planeta. La planta de la soja es inocente. Argentina, Brasil, Bolivia y Paraguay sufren un modelo capitalista neoliberal que les ha conducido a ser simples productores de una materia prima para los países que nos alimentamos en proporciones demasiado altas de alimentos de origen animal. Los campesinos que ahora malviven en las villas miseria latinoamericanas o han salido a la emigración, los que han muerto rociados de venenos agrotóxicos o asesinados por su lucha son las víctimas.

Nosotros, los consumidores, encontramos la carne a precios muy accesibles. Desconocedores de la realidad, somos en parte corresponsables y en parte víctimas: la agroindustria intensiva que funciona a base de soja nos garantiza nuestra aumentación pero ha dejado al medio rural español sin campesinos, con aguas y suelos contaminados, ríos muertos, etcétera. Nuestros impuestos se dedican a corregir estos problemas medioambientales y a paliar el coste sanitario que supone el aumento de enfermedades relacionadas con una mala dieta: sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares, etcétera. Y sólo ganan los dueños del capital que, como sabemos, no tienen alma pero sí estómago: se alimentan de personas. Caníbales con enormes fortunas.

Perdón si hay alguna errata, pero he pasado el texto por un OCR y está sin repasar. A continuación os dejo algunos enlaces para los visiteís, si os interesa el tema:

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Fast Food

 Jue, 14/04/2005 - 03:11     Sandor

Portada

Hoy os invito a leer un libro que me parece muy interesante. Se trata de Fast Food, de Eric Schlässer (ISBN: 8497593367). A lo largo de sus 480 páginas nos adentramos en el oscuro mundo que hay detrás de la comida rápida. Qué es lo que comemos en realidad, y por qué lo comemos. Habla de la influencia del lobby de la comida rápida en EE.UU en particular y en todo el mundo en general, de la aplicación de la fórmula de las cadenas de montaje (Ford) en la industria alimentaria, de la baja cualificación de sus empleados... En definitiva, una demoledora crítica hacia este modelo de negocio.

Si os interesa lo que hay detrás de lo que comemos, os lo recomiendo.

Sobre PlanetaInopia

Sandor Inopia nació en Bilbao, un lunes cualquiera, justo 1904 años después de que Nerón se suicidara, diciendo ¡Qué artista muere conmigo!, y 192 años después de que Volta descubriera la pila eléctrica. Mientras celebraba su quinto cumpleaños, Elvis daba su último concierto, y celebrando los siete, Muhammad Ali se retiraba del boxeo.

Sobre PlanetaInoipa, blog personal de Sandor Inopia (Sandor Saiz Ortuondo)

Yo no tengo la ambición de Nerón, la inteligencia de Volta, la voz de Elvis, o la fuerza de Alí, pero a veces me gusta escribir y darme a conocer a los demás. Por eso este blog, que espero te guste.

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